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Hugues Barrey incarne l’agriculture de demain. Dans les paysages bocagers de la Puisaye, l’éleveur bovin bio a construit un modèle agricole exemplaire qui réconcilie production et préservation de la nature. À Saint-Sauveur-en-Puisaye, au lieu-dit Les Metz, sa ferme fonctionne en écosystème autonome : le bois chauffe, les sources abreuvent, l’herbe nourrit, les arbres deviennent fourrage. « Le seul intrant qui entre sur la ferme, c’est le fuel pour le tracteur », résume-t-il.
Loin des logiques productivistes, Hugues Barrey préfère « travailler avec la nature et lui restituer » plutôt que l’exploiter. Cette philosophie l’a mené vers l’agroforesterie et la gestion durable des zones humides, en partenariat avec le Conservatoire d’espaces naturels de Bourgogne. Au marais des Bressus, il concilie élevage extensif, pâturage tournant dynamique et protection de la biodiversité, démontrant qu’agriculture et écologie peuvent s’enrichir mutuellement.
Hugues Barrey, éleveur bovin aux Metz © Benoît Pupier
Portrait d’un paysan d’aujourd’hui qui refuse les étiquettes et interroge ses pratiques
Hugues Barrey ouvre sa ferme aux regards : documentaires, parcours artistiques, formations… Autant de fenêtres sur une ruralité vivante et résiliente, où tradition paysanne et innovation écologique dessinent les contours d’une agriculture véritablement durable.
🎥 Le film documentaire Hugues Barrey, jardinier-éleveur (1h12), réalisé par Benoît Pupier, propose un portrait de l’éleveur bovin bio de Saint-Sauveur-en-Puisaye (Yonne), au lieu-dit Les Metz, et met en lumière son engagement pour la gestion durable des terres agricoles et des milieux humides. C’est aussi la découverte d’une ruralité vivante, résiliente et combative.
avec la participation du Conservatoire d’espaces naturels de Bourgogne
avec le soutien de l’Association Française d’Agroforesterie
Hugues Barrey, un éleveur engagé pour la préservation de la nature
Un écosystème en autonomie : élevage extensif, pâturage tournant dynamique
Hugues Barrey est éleveur bovin bio à Saint-Sauveur-en-Puisaye, au lieu-dit les Metz. Plateaux humides et verdoyants, bocages, chemins creux, trognes et forêts profondes, étangs mystérieux composent ce pays de Puisaye, cher à Colette. Hugues Barrey a appris à connaître son terrain, à observer la nature et les zones humides, pour travailler sans détruire. C’est un écosystème en autonomie : le bois plaquette alimente la chaudière, les sources offrent l’eau pour abreuver les bêtes, l’herbe des prairies naturelles les nourrit, les arbres sont utilisés comme fourrage, donc pas d’engrais à dépenser pour le maïs. Le seul intrant sur la ferme est le fuel pour le tracteur.
Protection d’une zone humide exemplaire : le marais des Bressus
La vallée du Branlin est l’une des dernières vallées de l’Yonne où les milieux humides sont protégés. Au marais des Bressus, le Conservatoire d’espaces naturels de Bourgogne a signé avec Hugues Barrey une convention de mise à disposition. Cédric Foutel, chargé de projet, définit avec l’éleveur un cahier des charges pour la gestion des prairies de fauche dans le respect des cycles de développement de la faune et de la flore (cuivré des marais, triton crêté, escargots, orchidée couleur chair…). La mission de protection de sites naturels, démarche scientifique, se construit ainsi dans un dialogue avec un agriculteur local, homme d’un territoire, soucieux de sa préservation.
Hugues Barrey et Cédric Foutel, Les Bressus, vallée du Branlin © Benoît Pupier
Hugues Barrey n’aime pas la notion de « production » agricole. Il n’est pas fan non plus du terme « chef d’exploitation ». « Je ne suis chef de personne, je suis tout seul sur ma ferme. Je n’exploite personne. J’utilise la nature, je travaille avec et je lui en restitue. Je lui apporte quelquefois autant que ce qu’elle me donne. »
Vincent Thomas, l’Yonne Républicaine, 14 février 2020
La ferme des Metz en Puisaye : élevage extensif et agroforesterie
Le documentaire parle d’élevage extensif, de biodiversité, d’agroforesterie et des pratiques paysannes en zones humides.
L’agroforesterie est une pratique agricole innovante qui combine intentionnellement arbres, cultures et/ou élevage sur une même parcelle. Cette approche ancestrale connaît un regain d’intérêt face aux défis environnementaux et agricoles actuels.
Les Metz, Saint-Sauveur-en-Puisaye © Benoît Pupier
Arbres des marais
Les arbres qui aiment avoir les pieds dans l’eau, comme aulnes, peuvent développer des racines aériennes pour se stabiliser et survivre en terrains inondés.
Impact de la sécheresse
Les plantes dans ces prairies en zones humides et dans les marais peuvent rester vertes plus longtemps, ce qui est bénéfique pour le pâturage des animaux.
Gestion des prairies
L’agriculteur parle de l’importance de gérer les prairies pour éviter qu’elles ne se transforment en forêt et pour maintenir un bon équilibre entre les différentes espèces de plantes. Cela implique de ne pas faucher toutes les zones en même temps et de permettre aux plantes d’atteindre la maturité pour se resemer.
Prairie naturelle
Les prairies naturelles ont une grande capacité à réagir aux conditions météorologiques, garantissant une récolte suffisante de fourrage pour les animaux, quelle que soit la saison. L’éleveur pratique donc naturellement le pâturage tournant dynamique.
Problèmes de parasitisme
La gestion des parasites est cruciale. Le pâturage tournant aide à éviter une charge parasitaire trop élevée. Les conditions climatiques jouent aussi un rôle important dans la gestion des parasites.
Déforestation et gestion de l’eau
Hugues Barrey explique comment il a défriché certaines parties du terrain et gère l’eau pour ses animaux, en utilisant des étangs et des cuves pour assurer un approvisionnement constant en eau, surtout pendant les périodes sèches.
Biodiversité et zones humides
Les zones humides abritent diverses espèces végétales et animales, et leur gestion est essentielle pour maintenir cet équilibre écologique. L’agriculteur utilise ces zones pour récolter du fourrage tardif, ce qui lui permet de mieux répartir son travail tout au long de l’année.
Historique des zones marécageuses en Puisaye
Hugues Barrey mentionne l’histoire de la région de Puisaye-Forterre, autrefois grande productrice de poissons grâce à de nombreux petits étangs qui ont été drainés pour l’agriculture. La vidéo met en lumière l’importance de la gestion durable des terres agricoles et des ressources en eau, ainsi que l’impact des changements climatiques sur ces pratiques.
Hugues Barrey et le Conservatoire d’espaces naturels de Bourgogne, une collaboration exemplaire
Le partenariat entre Hugues Barrey et le Conservatoire d’espaces naturels de Bourgogne est au cœur du film. Ensemble, ils ont établi un cahier des charges pour la gestion des prairies du marais des Bressus, garantissant le respect des cycles de la faune et de la flore.
Depuis plus de 35 ans, le Conservatoire d’espaces naturels de Bourgogne agit pour préserver les milieux naturels, la faune et la flore.
Son rôle de gestionnaire d’espaces naturels est reconnu d’intérêt général et agréé par l’État et la Région, convaincus du bien-fondé de ses actions.
Un film documentaire sur l’agriculture salué pour sa pédagogie et son humanité
Festival documentaire Festi’vache, à Saint-Martin-en-Haut (Rhône)
J’ai été membre de la commission de sélection / programmation du dernier Festi’vache du cinéma Paradiso et j’ai présenté la plupart des films (dont le vôtre) et animé les échanges avec le public. (…) voici, de mémoire le point de vue de la commission de sélection, il se croise ici avec un avis plus personnel. Votre film documentaire est intéressant à plusieurs titres :
- il met l’accent sur les zones humides. Celles-ci sont souvent mises en avant comme un écosystème précieux, comme autant de zones à défendre dans une gestion écologique et pérenne des terres.
- cette problématique est traitée « à hauteur d’homme ». Le film nous montre un agriculteur – éleveur dans sa gestion au quotidien de la zone humide.
- cette gestion est co-pilotée en partenariat /conventionnement avec le Conservatoire d’espaces naturels de Bourgogne ; c’est réconfortant de voir que la problématique « zone humide » est prise en considération et traitée par un organisme à dimension « publique ».
- le film répond à une double volonté de pédagogie et de vulgarisation : il montre bien comment se gère au quotidien, dans la pratique cette zone humide : choix, entretien, techniques d’exploitation au service de l’activité de la ferme… mais aussi accueil de personnes en formation.
- il donne toute sa dimension à l’homme PAYSAN, au professionnel PAYSAN.
- dans son approche cinématographique, le film ancre bien les propos / portraits dans leur environnement / paysages.
Jean Louis Gauthier pour Le Paradiso, festival Festi’Vache, Saint-Martin-en-Haut (Rhône)
Festival Joli mai, à la Maison Composer à Saint-Sauveur-en-Puisaye
Le documentaire « Hugues Barrey, jardinier-éleveur » a été présenté en mai 2024 lors du festival Joli mai de la Maison Composer à Saint-Sauveur-en-Puisaye, en écho avec « Chancotopie » sur la culture du cacao à Saint-Domingue. Cette programmation croisée soulignait les enjeux universels de l’agroforesterie et du respect de l’environnement, illustrant comment des territoires aussi éloignés que la Puisaye et les Caraïbes partagent les mêmes préoccupations écologiques autour des enjeux de l’alimentation.
En Bourgogne, une immersion dans la vie d’un agriculteur engagé
🎥 Hugues Barrey, jardinier-éleveur est une immersion dans la vie d’un agriculteur engagé, qui allie savoir-faire traditionnel et innovation écologique. Ce documentaire rappelle l’importance de préserver les zones humides, ces écosystèmes précieux pour l’avenir de l’agriculture et de la biodiversité.
Hugues Barrey, les Metz © Benoît Pupier
Divagation sentimentale dans les Metz, une création de Pierre Marty avec Hugues Barrey
Cette promenade d’un kilomètre invite les visiteurs à poser un regard neuf sur la nature et les paysages ruraux. Le long du chemin, des sculptures en bois brûlé côtoient des installations sonores dissimulées dans les arbres, notamment dans les trognes, ces arbres façonnés par l’homme au fil du temps. Ce parcours mêle habilement l’art contemporain et le patrimoine naturel, offrant une expérience immersive qui stimule la réflexion sur notre relation à l’environnement. Chaque année le projet évolue, se transforme…
Chêne foudroyé, les Metz © Benoît Pupier
« Divagations sentimentales dans les Metz« . C’est le nom du parcours artistique en plein air, que Pierre Marty, connu pour ses bois brûlés, et Hugues Barrey, agriculteur, préparent à la ferme des Metz. Il mettra en valeur les arbres, et plus particulièrement les trognes, « des arbres domestiqués, façonnés par l’homme ».
Olivier Richard, L’Yonne Républicaine, 13 avril 2021
« Pierre Marty, un artiste au parcours étonnant. Sa maison a brûlé il y a quelques années. Un drame immense.
Mais, alors qu’il n’avait jamais rien créé d’artistique auparavant, il s’est mis à sculpté les poutres brûlées de sa maison. Ensuite, il a réalisé des expositions, et il a continué à créer. Il est en train de mettre en place un parcours artistiques avec des sculptures en plein air à la ferme des Mets à Saint-Sauveur en Puisaye. »
ici Auxerre, 15 avril 2021
FAQ
Qui est Hugues Barrey ?
Hugues Barrey est un jardinier-éleveur bio installé en Puisaye (Yonne). Il est connu pour son approche de l’agriculture qui respecte la nature et pour sa collaboration avec le Conservatoire d’espaces naturels de Bourgogne. Il est également impliqué dans un parcours artistique sur sa ferme.
Où se situe la ferme de Hugues Barrey ?
Sa ferme, est située à Saint-Sauveur-en-Puisaye (Yonne), au lieu-dit Les Metz, dans la région de Puisaye-Forterre, pays de bocages et de zones humides. Le seul intrant est le pétrole du tracteur.
Quel type d’élevage pratique Hugues Barrey ?
Hugues Barrey pratique l’élevage bovin bio dans un système extensif, où ses animaux sont nourris uniquement à l’herbe et ne consomment aucun concentré. Il recherche l’autonomie alimentaire pour son troupeau grâce au fourrage ligneux et au pâturage tournant dynamique.
Quelle est la vision de l’agriculture de Hugues Barrey ?
Hugues Barrey critique l’agriculture productiviste et intensive. Il n’aime pas la notion de « production » agricole ni le terme « chef d’exploitation », préférant se considérer comme un paysan qui travaille avec la nature et lui restitue ce quelle lui a donné. Il est engagé pour la gestion durable des terres agricoles et des milieux humides.
Quel est son lien avec l’agroforesterie ?
Il a développé un système agroforestier axé sur l’élevage et le fourrage ligneux. Les arbres présents sur sa parcelle sont utilisés comme fourrage pour son bétail.
Quelle est son implication dans la protection des zones humides ?
Hugues Barrey travaille en partenariat avec le Conservatoire d’espaces naturels de Bourgogne pour la gestion du marais des Bressus. Ensemble, ils ont établi un cahier des charges pour la gestion des prairies de fauche dans le respect des cycles de la faune et de la flore. Il observe attentivement les zones humides de sa propriété.
Comment commercialise-t-il ses animaux ?
Il vend principalement ses animaux à la coopérative. Bien qu’il ait essayé la vente directe, il la trouve trop chronophage, n’a pas trouvé de modèle économique et préfère se concentrer sur son métier d’éleveur. Il réalise occasionnellement de la vente directe de viande sous vide à une clientèle choisie.
Quelles sont ses réflexions sur la mécanisation en agriculture ?
Hugues Barrey remet en question l’idée que la mécanisation est toujours un progrès. Il a lui-même trouvé des astuces pour réduire l’utilisation du tracteur en observant son environnement et en adaptant ses pratiques. Il encourage les agriculteurs à se poser des questions sur la réelle utilité de leurs pratiques et de leur matériel.
Est-ce qu’il mène des actions culturelles ou artistiques sur sa ferme ?
Oui, la ferme des Metz accueille le parcours artistique « Divagation sentimentale » créé par l’artiste Pierre Marty en collaboration avec Hugues Barrey. Ce projet met en valeur des sculptures en plein air réalisées à partir de bois brûlé, intégrées au paysage agricole. Des événements artistiques, comme un bûcher pour le solstice d’hiver, sont également organisés.
Quel message adresse Hugues Barrey aux agriculteurs face aux défis actuels ?
Il les encourage à se poser les bonnes questions et à remettre en cause leurs propres pratiques, notamment en ce qui concerne l’utilisation du matériel. Il insiste sur l’importance de ne pas se contenter de remettre en cause le gouvernement, mais d’examiner leurs propres méthodes de travail.
Comment le réchauffement climatique affecte-t-il Hugues Barrey dans son approche de l’agriculture ?
Hugues Barrey considère le changement climatique comme un des plus grands défis pour l’agriculture. Il a adapté ses pratiques, notamment son système de pâturage, pour faire face à des saisons plus sèches et humides. Son système d’élevage extensif sur prairie naturelle est plus résilient face à la sécheresse que l’agriculture intensive. Il observe que les sécheresses ont un impact durable sur les zones humides argileuses de sa région. Son engagement envers la gestion des zones humides et le développement de l’agroforesterie sont également des stratégies pour s’adapter au changement climatique et en atténuer les effets.